पहले अरबी को छीलकर धो के कपड़े से अच्छे से पोंछ के सूखा लो और लम्बी लम्बी कट करलो
प्याज़ को भी लम्बाई में कट कर लो

एक कढाई में तेल गर्म करें अजवाइन भुने फिर प्याज़ फ्राई करें जब प्याज़ ब्राउन हो जाए तब अरबी डाल के नमक,लाल मिर्च,हल्दी पाउडर मिलाये और ढक कर के रख दे

दस मिनिट बाद अमचूर और गरम मसाला डाल के ढक दे अब अरबी को चम्मच से काट कर देखें अगर अरबी गल गई है तो गैस बंद कर दें गरमा गरम अरबी रोटी या पूरी के साथ सर्व करें