सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेकर उसमे नमक लाल मिर्च पाउडर अजवाइन डालकर मिक्स कर लेते हैं और फिर इसमें पानी डालकर इसे अच्छे से फेट कर गाढ़ा पेस्ट बना लेते है।

एक कटोरी में पानी लेकर उसमे थोड़ा सा फेटा हुआ बेसन डालकर देखते है अगर बेसन उपर तलने लगता हैतो बेसन पकोड़ी बनाने के लिए तैयार है।साथ ही एक बर्तन में थोड़ा सा सूखा बेसन लेकर उसमे पानी डालकर पतला घोल बना लेते है।

एक कढ़ाई में तेल गर्म करके उसमें पकोड़ी डाल देते हैं जब ये हलकी सी सिक जाए तो इसे पलट देते हैं।

जब ये सब ओर से गुलाबी रंग की हो जाए तो इसे प्लेट निकाल लेते हैं।

एक भगोने में पानी लेकर उसमे नमक मिर्च हल्दी पाउडर सूखीधनिया व अमचूर की कली डाल देते हैं और इसे अच्छे से पका लेते हैं।जब पानी पक जाए तो इसमें बेसन के घोल को डालकर लगातार चलाते रहते हैं।
नोट__अगर लगातार नही चलाएंगे तो बेसन की गुलथी बन जायेगी।

जब बेसन पक कर हल्का गाढ़ा हो जाए तो पकोडियो को इसमें डालकर 2 मिनट तक पकाते है।और साथ ही इसमें गर्म मसाला डाल देते हैं।

जब ये पक जाए तो गैस बन्द कर देते हैं और इसे ढक देते हैं।कुछ देर बाद कढ़ी को एक बार फिर चला कर ढक देते हैं।

अब एक बर्तन में तेल डालकर उसमे हींग जीरा और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का तैयार कर लेते हैं और इसे कढ़ी में डाल देते है। कढ़ी पकौड़ा सर्व करने के लिए तैयार है।

कढ़ी पकौड़ा को गरमा गर्म रोटी के साथ सर्व करें। चावल के साथ इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।