Megmossuk a kacsát, hagyjuk lecsöpögni, utána kezdjük a fűszerezést.

Kacsának a belsejét sózzuk, borsozzuk, majoránna, ezt mind ízlés szerint csináljuk.

Ha fűszerezés megtörtént, akkor a vöröshagymát megpucoljuk, és négy cikkre vágjuk ezt is beletesszük a kacsa belsejébe, utána jöhet a fokhagyma gerezdek amiket félbe vágtunk, így a 4 gerezd fokhagymaból kapunk 8 db kis fokhagymát.

Előveszünk egy tepsit, akár lehet jénai is, ebbe rakunk 4 evőkanál zsírt. Aztán a kacsának a bőrét be vagdossuk késsel úgy hogy ne vágjuk meg maga a húst, és ezt is megsózzuk.

Az előkészített zsíros tepsibe bele rakjuk a kacsát a bőrével lefelé, hogy mikor már a sütőbe raktuk akkor ki süljön belőle a zsír amivel locsolni fogjuk a kacsát.

Ezután be rakjuk a sütőbe, alsó felső sütésre légkevereses sütőbe, és 1, 5 vagy 2 órát 160 /170 fokon sütjük. Ekkor elkezd puhulni és a zsírja is kijött, akkor elkezdjük locsolni a saját zsírjával és meg fordítjuk a bőrével felfelé.

Ezután kb. 1, 5 órát sütjük úgy hogy időközben locsolgatjuk.
Mikor úgy látjuk hogy teljesen puha a hús, akkor a sutot felvesszük 180/190 fokra és arany barnára sütjük.
Krumpli purével tálaljuk
Jó étvágyat mindenkinek ! :)