एक पैन मे राई, मेथी दाना, काली मिर्च, जीरा, सौंफ धनिया साबूत को हल्का सा भून ले। ठंडा होने पर दरदरा पीस ले।

पैन मे तेल गर्म करे और उसमे हरी मिर्च, अदरक, गाजर और मूली को भून ले।

अब हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, नमक मिला कर 2-3 मिनट के लिए कवर कर दे। ज्यादा पकाना नही है हल्का सा क्रंची रखना है।

अमचूर पाउडर मिलाए और साथ मे पीसा हुआ मसाला मिला दे। मसाला जरूरत के मुताबिक मिलाए। लिजिए तैयार है मूली गाजर का इंस्टैंटआचार।