لتحضير الجينواز نأخذ إناء نضع فيه بياض البيض ورشة ملح ونخلطه بالباتور حتى يصبح ثلج لا يجب التوقف عن الخلط ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخلط المستمر بعدها ثم نستمر بالخلط مع اضافة الصفار واحد واحد تدريجيا وبعدها نتوقف ونضيف ملعقة فانيلا ثم نستمر بالخلط هنا نتوقف ونأخذ سباتول ونضيف الفرينة تدريجيا

نقسمها لحوالي 4 اجزاء مع إضافة الخمير في الجزء الأول ونخلط برفق من الأسفل الى الاعلى كي لا نخرج الهواء منها ثم نأخذ مول نضع من تحته ورق الطهي وندهن الجوانب بالزبدة ونرشها بالفرينة

بعد مرور 6 ساعات نخرجها ونقسمها الى 2 او 3 اجزاء ونشرب القاعدة ثم نطليها بالكريمة وهكذا حتى ننتهي ونطيلها من الخارج ثم نضعها في المجمد حوالي 10 دقائق بعدها فرغ عليها الشوكولاتة بالملعقة من الجوانب للحصول على خطوط ونزينها بالكريمة ونفرغ الشوكولاتة في الوسط التزيين اختياري

نفرغها وندخلها في فرن مشعل مسبقا في درجة حرارة 160 درجة من تحت ونتركها 25 دقيقة ونشعلها من فوق ونتركها تتحمر ونطفئ عليها ونتركها تبرد داخل الفرن لا يجب فتحه كي لا تهبط ثم عندما تبرد نضعها في الثلاجة حيث نغلفها جيداً بكيس بلا ستيكي

لتحضير كريم الشانتيه نضرب الحليب الممزوج بالقهوة والسكر مع بودرة الشانتيه ويجب ان يكونا باردين حوالي 10 دقائق حتى تثقل

لتحضير الشوكولاتة نضع شوكولاتة مع الحليب فوق نار متوسطة مع الحرك المستمر حتى تذوب ونطفئ عليها ونضيف لها الزبدة ونحركها جيداً وتفرغ على الكعكة باردة

للشربات نضع المكونات فوق النارالمتوسطة ونتركها وعندما تغلي نحسب 5 دقائق ونطفئها ونشرب بها باردة