Egy megfelelö tálba szitáljuk a liszteket.A közepében mélyedést alkotunk.A már langyosra melegített tejet bele öntjük.A tejbe morzsoljuk az élesztőt és egy kevés cukorral megszórjuk.Kevés liszttel összekeverjük. A tetejére is szórunk egy keveset.Pár percig hadjuk kelni.

Miután megkelt az élesztőnk a többi hozzávalót is hozzáadjuk és jól össze dolgozzuk. ( Ha kézzel készitem én legalább 40 percig szoktam dagasztani. Géppel elég csak 8 - 10 perc. Amikor már elválik a táltol a tészta és nem ragad.Ha kezeinkel széthúzzuk fagyol szerü lesz akkor jó egy kelt tészta.

1 órát konyha ruhával letakarva meleg helyen kelesztem.

Miután meg kelt a tészta 12 egyforma porcióra osztjuk és gombócokat formálunk belöle. (Én nem szoktam mérlegen le mérni csak szemmértékre osztom szét ugy is csak a családom fogyasztja. De ha pontossan szeretnéd készítenni akkor egy zsemlét 90 g ra szokták porciozni.)

Sütöformára helyezzük amit elötte kibélelünk sütöpapirral. kb 40 percig pihettejük. Sütés elött lespiceljük vízzel.