A puha margarint vagy vajat kikeverjük a cukorral és a kakaóporral. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük egy csipet sóval, ebbe jön apránként a kikevert kakaós massza (ekkor már nem szabad verni, csak keverni). Végül több részletben hozzáadjuk az előre kimért száraz alapanyagok keverékét.

A tepsit csak zsírozni kell, lisztezni nem szabad, vagy sütőpapírral bélelni. Sütőben 180 fokon tűpróbával addig sütjük, amíg a teteje már kemény, de belül még puha. (egy morzsa a fogpiszkálón már jó). Nem érdemes túlsütni, mert akkor száraz lesz (nem érdemes xilittel sem próbálkozni, mert nagyon száraz lesz és nem finom).