Colocar la soja texturizada en un bol con 2 tazas de agua hirviendo. De ser necesario, agregar más agua para que la soja se hidrate bien. Tirarle un chorro de vinagre para eliminar la amargura de la soja. Dejar reposar 20 minutos y escurrir hasta que quede seca. Una vez seca, agregar un chorro de salsa de soja y un sobre de sabor en polvo. Mezclar y reservar.

Cortar la cebolla y el morrón en cubitos y rehogar en aceite.

Una vez ya hechas las verduras, colocar el puré de tomate y revolver. De ser necesario, echar un chorrito de agua de vez en cuando para que no se seque. Agregar los condimentos y mezclar.

Cuando empieza a burbujear, añadir la soja texturizada y la zanahoria rallada.

Seguir revolviendo. La consistencia de la salsa ya depende del gusto de cada persona; yo prefiero que esté espesa pero no tanto, así que si quieren que quede más líquida, le agregan agua.

Luego de unos 10/15 minutos, apagar el fuego, ¡y listo! Es rico y súper fácil.