🍫Mus czekoladowy:
Czekoladę posiekać i rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać cukier, wymieszać i przestudzić.
Jajka sparzyć wrzątkiem, oddzielić żółtka od białek.
Białka ubić na sztywno.
Do przestudzonej czekolady dodać żółtka i skórkę z pomarańczy, dokładnie wymieszać.
Do masy czekoladowej dodawać stopniowo ubite białka, delikatnie mieszając.
Gotowy mus schłodzić, minimum godzinę.

🍊 Orange curd:
Do miski dodać wszystkie składniki z wyjątkiem masła i podgrzewać w kąpieli wodnej.
Jak wszystkie składniki się połączą dodać masło.
Całość podgrzewać do zgęstnienia kremu, cały czas mieszając.
Gotowy krem przełożyć do naczynia i schodzić.

🧁 Muffiny :
Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia połączyć razem i przesiać przez sito.
Pozostałe składniki zmiksować razem, tylko do połączenia.
Suche składniki stopniowo dodawać do masy, delikatnie mieszając trzepaczką.
Ciasto przełożyć do foremek na ok.3/4 wysokości.

Muffiny piec około 20 minut w 180°C (piekarnik góra-dół) do 'suchego patyczka'.

W wystudzonych muffinkach wydrążyć głębokie otwory o małej średnicy, uzupełnić łyżeczką kremu orange curd.

Udekorować musem czekoladowym, posypać skórką z pomarańczy lub innymi dodatkami.