نقوم بتنظيف الدجاجه جيداً مع ازاله الجلد الخارجي ل الها ثم نضع بصلة على النار مع زيت نباتي ونقوم بتقليب الدجاج فيه بعد تنضيفه ونضع ماء ونتركه ساعة للسلق مع اضافه الهيل وعود القرفة والملح "نتركه ساعة حتى الاستواء"

نقوم بتحضير العجينة بوضع الطحين الابيض والاسود كما في المقادير اعلاه والقزحه والسمسم والكركم والملح ونقوم باضافه الماء تدريجيا ونعجن حتى نحصل على عجينه متماسكه نضعها في وعاء فيه زيت زيتون ونتركها نص ساعة لساعه

نقوم بتقطيع كميةوفيره من البصل ونضعه في زيت زيتون بطنجره على النار ونقوم بسحب الدجاج من العضم بعد سلقه ونضعه مع البصل والزيت مع السماق والملح والكمون ونتركه نصف ساعة حتى استواء البصل

نقوم بوضع صينية للفرن ونقسم العجينة اقسام حسب عدد الطبقات المراد تحضيرها ونرق كل طبقة عجينه وبين كل طبقة وطبقه نضع حشوه البصل والدجاج مع التركيز على تشكسر الجوانب للعجينه مع بعض حتى تبقى الحشوة ونضعها بالفرن مده ساعة حتى نضج العجين