草莓大福
#煮憶
吃草莓大福～福氣滿滿～過新年，用當令草莓做甜點
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- 1
草莓洗淨留一點蒂頭（不留也可，切掉較會出水）擦乾水份備用，多洗一些選較適合的。用約30克的紅豆餡包好露出蒂頭（此步驟也可在要包麻糬皮時做）
- 2
二砂糖先與水拌溶化➡️與糯米粉、玉米粉、奶粉拌至無顆粒靜置5分鐘➡️深瓷盤抹一層油，粉漿攪動一下倒入➡️中大火蒸熟，約15分鐘；中途可翻拌一下再蒸，呈透明無白色生粉就好了
- 3
➡️耐熱塑膠袋放點油（配方裡的）搓勻，其餘加入蒸好的麻糬皮拌一下➡️剷移入袋子裡➡️戴棉手套隔著袋子趁熱搓揉成糰➡️搓成長條狀袋子裹好，不留空隙備置
- 4
➡️墊子上灑些熟粉➡️手沾熟粉掐麻糬皮分每個約28克搓圓➡️桿麵棍跟麻糬糰都沾熟粉桿成圓形狀➡️包入草莓紅豆糰露蒂頭的朝封口處➡️封口底部沾些熟粉放入紙托完成放冷藏保存，趁新鮮三日食用完，此配方冰過皮還是軟Q好吃
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