A hússzeleteket kissé kiklopfoljuk majd fűszerezzük, megkenjük mustárral, és rárakjuk a csíkokra szeletelt zöldségeket. Feltekerjük én fogvájóval tűzdeltem össze. Majd serpenyőbe fele étolaj és vaj keverékében. Minden oldalát megsütjük én nagylángon sütőttem.

A tálcán ami zölségek megmaradtak felkockázva lábasba tettem. Erre rárakjuk a sülthúst annyi vízzel felöntjük amennyi ellepi. Kicsivel több mint 1órát főztem nem volt vastag a hús. (én a sült zsiradékot is hozzáadtam)

Amikor megpuhult a hús kivesszük a lábasból, fogvájókat eltávolitjuk. Ha maradt rajta kicsivel többlé nagylángon elfőzzük. Ezután turmixoljuk összekeverjük el a tejföllel, párpercet összeforraljuk. Mustár nem kell hozzá mert a húsból kifőtt +a tejföl igymár volt vadas íze. Krumplipürével tálaltam.