सबसे पहले आलुओ को छील लेते हैं और शिमला मिर्च बारीक बारीक काट लेते हैं एक प्लेट मेंआलुओं को मैश करके उसमें सभी मसाले, शिमला मिर्च डालकर मिक्स कर लेते है और छोटी छोटी टिक्किया

बना लेते हैं। ब्रेड को कटोरी से गोल गोल काट लेते है।

अब ब्रेड के ऊपर आलू की टिक्की फैला देते हैं दही में सूजी को को मिला कर १०मिनट के लिए ढक कर रख देते हैं। कढ़ाही में २चम्मच तेल डालकर राई और करी पत्ता डालकर तड़का लगाते हैं। उसी तड़के को

पेस्ट मे डालकर मिक्स कर लेते है। नानस्टिक पैन को गरम करके आलू लगी ब्रेड को रखे और उसके ऊपर

पेस्ट लगा कर ढक्कन से ढक दें ताकिआलू लाल हो जाए और दही सूख जाने पर ब्रेड फूल जाए ५मिनट बाद गैस बंद कर दें।

ब्रेड इडली को चटनी या टमाटर सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें।