Варимо бульйон: курячі стегенця заливаємо холодною водою, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин, знімаючи піну, що утворюється. Додаємо цілу очищену цибулину, шматочок селери, сіль за смаком і варимо на маленькому вогні ще 30 хвилин.

Окремо в підсоленій воді відварюємо курячі сердечка 30 хвилин. Відкидаємо на сито і промиваємо.

З бульйону виймаємо м‘ясо, цибулю і селеру. Цибулю і селеру можна викинути - вони свою справу зробили. Овочі миємо, чистимо, ріжемо. Відварене м‘ясо також ріжемо невеликими шматочками. Беремо не все, а десь грамів 150-190.

Ставимо бульйон на вогонь і закладаємо наші інгредієнти в наступній послідовності: морква (варимо 5 хвилин), картопля (варимо 5 хвилин), м‘ясо і сердечка (варимо 3 хвилини), вермішель і приправи (варимо 3 хвилини). Вимикаємо вогонь і даємо настоятись хвилин 10. Смачного!