Csíkozzuk fel a csirkemellet és sózzuk be. Aprítsuk fel a vöröshagymát és a fokhagymát. A paradicsomot hámozzuk meg és kockázzuk fel. A paprikát is kockázzuk fel.

Egy edényben melegítsük fel az olajat, tegyük bele a felaprított vöröshagymát, sózzuk meg és közepes lángon pároljuk míg üveges nem lesz. Adjuk a hagymához a fokhagymát, paradicsomot és paprikát, keverjük össze, és főzzük egy-két percig.

Adjuk a csirkemellet a pörkölt alaphoz és folyamatosan kevergetve főzzük, míg a csirkemell ki nem fehéredig, kb. 5 perc. Húzzuk le a tűzről az edényt, adjuk hozzá a pirospaprikát, keverjük össze, és öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje.

Sózzuk borsozzuk. Ha felforrt, adjuk hozzá a zöldborsót, és közepes lángon főzzük készre a zöldborsós csirkemellet, kb. 15-20 perc, míg a csirkemell és a borsó meg nem puhulnak. Rizzsel tálaljuk.