Az őzhúst kicsontozzuk, felkockázzuk, majd csontjával együtt, a sóval, borssal, szegfűborssal kuktában 40-50 percre főni tesszük;

A hagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, a zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk;

A szalonnát felkockázzuk, zsírját kiolvasztjuk, majd a tepertőt habozó lapáttal kiszedjük (és szitában hagyjuk kihűlni!);

A szalonna zsírjában megpároljuk a hagymát és a zöldségeket, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, húst, és felöntjük annak levével;

Amikor főni kezd, hozzáadjuk a cukrot, köményt, gulyáskrémet, és 8-10 percig, néha megkeverve tovább főzzük;

A tüzet lezárjuk, a végén hozzáadjuk a felaprózott zöldpetrezselymet;

Szalonna tepertővel bőven megszórva, lila hagymával tálaljuk.
Jó étvágyat!