Élesztőt kb. 1. 5 dl tejben a cukorral felfutattom.
Előbb a száraz majd a nedves alapanyagot mérem a a dagasztóüstbe.
Ha felfutott az élesztő mehet az is hozzá.
Kb. 15-20 percig dagasztom, míg szép sima lágy de formázható tésztát kapok.
Duplájára kellesztem.

Mí a tészta pihen addig a töpörtyűkrémet elkészítem.
Ha szűkséges ledarálom a töpörtyűt, sóval, őrölt fekete borssal ízesítem.
Tésztát kb. félujjnyi vastagra nyújtom, megkenem a töpörtyűkrémmel.

Hajtogatom, képzeletben 3-om részre osztom a tésztát, aszerint hajtom.
Jobbról balra, illetve balról jobbra.
Újra 3-om részre osztom a tésztát, fentről lefelé hajtom és újra fentről lefele hajtom.
Pihen a tészta 30 percet.

30 perc után kinyújtom kb. ujjnyi vastagra és újra hajtom, újabb 30 percet pihen.
Ezt összesen 3 x ismétlem meg.
Mikor meg van kinyújtom fél ujjnyi vastagra és elkezdem kiszaggatni.

Sütőt 190-200 fokra előmelegitem.
Kisebb fánkformával kiszaggatom, majd, féldecis pohárral a közepét is kiszaggatom.
Egymásra teszem.

Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
Házi szilvalekvárral megtöltöm.
A felvert tojás és tej keverékévvel körbe kenem és 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütőm.
Sütő függő!

Jó étvágyat!