Le kell mérni a 6 tojást héjastól és annyi súlyú lisztet és kristálycukrot kell kimérni. Nekem most ez 33 dkg lett,de cukorból kevesebbet tettem bele,mert szerintem túl édes lenne,28 dkg a cukor. A zsírból vagy margarinból pedig 5 tojás súlyút kell kimérni,27 dkg lett.

A tojásokat válasszuk két felé. A sárgáját a cukorral verjük jó habosra,utána bele a zsiradékot,azzal is jó elkeverni. Majd a többi hozzávalót is. Liszt,sütőpor,só,citromhéj,tej,rum v. aroma.

Jól keverjük össze,majd a felvert tojásfehérjét is adjuk hozzá óvatosan belekeverve. A massza felét töltsük egy sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-lisztezett tepsibe. Nagyméretű gáztepsi.

A maradék tésztába tegyünk bele 3 evőkanál keserű kakaóport és egy pici tejet még(1-2 evőkanál) és öntsük a fehér tészta tetejére. Villával kis kőröket rajzolva mintázhatjuk is.Darált vagy durvára vágott diót szórjunk még a tetejére. 180 fokon süssük kb.30 percig

Ha elkészült kicsit megszórhatjuk porcukorral.
Felkockázva vagy pogácsa szaggatóval is kiszaggatva tálalhatjuk.
Jó étvágyt és jó sütést kívánok mindenkinek!