चावल उड़द दाल चने की दाल को धो कर रात में भिगो कर रख दें। मेथी दाना मिला दें।

अगले दिन सुबह सुबह सब को बिलकुल महीन पेसट मिकसी में पीस कर बना लें। अब १/२चममच बेकिंग पाउडर और नमक मिला कर ढक कर रख दें। ८-१०घंटे रखें जिससे ख़मीर अच्छे से उठ आये।

आलू को उबाल कर छील करमोटा मोटा मैश कर लें। टमाटर को छोटा छोटा काट लें। पैन में तेल गरम करें राई डालें और करी पतता भी। अब आलू और सब मसाला मिला दें। डोसे की सटफिंग तैयार है।

गरम गरम लाजवाब डोसा तैयार है। गरम गरम सांबर और नारियल चटनी के साथ सरव करें।