بادمجون ها رو پوست بگیرید و به صورت ورقه ای خرد کنید بعد بهش نمک بزنید تا زمانی که آب بادمجون ها خارج بشه بذارید بمونه

نیم ساعت بعد بادمجون ها رو بشورید و خشک کنید بعد سرخ کنید بعدش بادمجون ها رو بذارید توی توری تا روغن اضافه اون خارج بشه

پیاز رو نگینی خرد کنید و تفت بدید و بهش زردچوبه اضافه کنید و بادمجون ها رو همراه با کمی آب به پیازها اضافه کنید و مقداری کشک درون آن بریزید سپس نعنا داغ و نمک رو اضافه کنید بذارید آروم آروم آبش خشک بشه و در آخر بادمجون ها رو له کنید و بذارید چند دقیقه روی حرارت بمونه

پایان🌺🌸