Resep donat labu super lembut
Bismillah
Masih dalam give away di akun jualan kita nccake_jambi dengan tema olahan labu, kita buat donat dari labu. Ini asli seriusan selembut donat kentang, tapi lebih harum dan lebih orange warna nya cantik banget. Harus pakai labu yg mateng dan tua dari batang ya yaitu labu yg udah orange bgt warnanya, karena akan membuat donat lebih enak, harum dan warna nya cantik. Donat ini bisa bgt dijadiin Frozen food yaa.
Paling enak donat baru digoreng anget2 tabur gula halus udah enak bgt.
Adonannya sedikit lembek ya jgn tergoda untuk menambah takaran tepungnya, ikuti saja takaran dan stepnya, adonan lengket cukup baluri tangan dengan tepung, karena donat dan roti yg lembut yg kadar cairannya tinggi.
Resep donat labu super lembut
Bismillah
Masih dalam give away di akun jualan kita nccake_jambi dengan tema olahan labu, kita buat donat dari labu. Ini asli seriusan selembut donat kentang, tapi lebih harum dan lebih orange warna nya cantik banget. Harus pakai labu yg mateng dan tua dari batang ya yaitu labu yg udah orange bgt warnanya, karena akan membuat donat lebih enak, harum dan warna nya cantik. Donat ini bisa bgt dijadiin Frozen food yaa.
Paling enak donat baru digoreng anget2 tabur gula halus udah enak bgt.
Adonannya sedikit lembek ya jgn tergoda untuk menambah takaran tepungnya, ikuti saja takaran dan stepnya, adonan lengket cukup baluri tangan dengan tepung, karena donat dan roti yg lembut yg kadar cairannya tinggi.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan dan timbang semua bahan
- 2
Blender labu kukus + susu kental manis atau bisa haluskan bisa haluskan pakai garpu. Sisihkan
- 3
Campur semua bahan A, mixer hingga tercampur rata kira2 2 menit dengan speed paling tinggi, lalu tambah bahan B mixer kembali hingga kalis
- 4
Cara melihat adonan donat kalis kita coba tarik adonan jika adonan tidak robek tandanya adonan sudah kalis elastis. Tutup pakai kain bersih diamkan (proofing pertama) selama 30 menit
- 5
Seperti ini ya contoh donat sudah kalis elastis, ketika ditarik tidak mudah robek
Note : adonannya memang sedikit lembek yaa, jgn tergoda untuk menambahkan tepung ke adonan karena bisa membuat donat keras, cukup baluri tangan dengan tepung
- 6
Setelah 30 menit, tonjok dan kempiskan adonan
Note : donat wajib dikempiskan sampai tidak ada udara lagi di adonan donat, agar permukaan donat ketika di goreng nanti mulus tidak ada gelembung2 nya. Timbang adonan untuk donat besar saya timbang 50 gram, dan donat kecil saya timbang 25 gram
- 7
Ambil adonan yg sudah ditimbang, rapikan dan bulatkan adonan, lalu pipihkan cetak dengan cetakan atau lobangi dengan spuit, letakkan di loyang yg telah ditabur tepung
Jgn panik klo adonan lembek yaa, jgn tambah tepung ke adonan
- 8
Untuk donat kecil saya lubangi memakai spuit, setelah semua selesai dicetak proofing kembali selama kurang lebih 20 menit atau sesuai suhu ruangan masing2
- 9
Tips :
1. Untuk mengetahui donat telah mengembang sempurna dan siap digoreng coba angkat 1 donat jika donat telah ringan brti donat telat mekar, atau jika dipegang donat akan membal (kembali kebentuk semula)
2. Coba goreng 1 donat jika donatnya mengapung di minyak dan muncul white ring nya brti donat telah siap digoreng
3. Jgn over proofing yg akan mengakibatkan donat ketika dimakan tekstur dalamnya kering dan tidak moist
- 10
Panaskan minyak dgn api kecil
Tips :
1. menggoreng donat harus dengan api kecil agar bagian dalam donat matang sempurna
2. Menggoreng donat harus dengan minyak banyak agar bagian bawah donat tidak terkena wajan yg mengakibatkan permukaan donat gosong dan agar cepat dlm menggorengnya agar donat2 tidak over proofing
3. Tidak boleh bolak balik donat terlalu sering, cukup sekali balik saja, cara mengetahuinya cukup diintip bagian bawah donat yg terkena minyak jika sudah kecoklatan donat siap dibalik
- 11
Goyang2kan bagian tengah donat pakai lidi agar donat lebih cantik, donat nya muncul white ring seperti ini yaa, donat siap diberi topping
- 12
Untuk donat yg akan dijadikan Frozen food, saat telah di proofing kedua bekukan donat di freezer 30 menit setelah beku donat disimpan di wadah tertutup dalam proses ini donat boleh ditumpuk2 ya agar hemat wadah (donat Frozen ini tahan 1 bulan lebi di freezer ya) tapi sebelum sebulan biasa udah abis duluan hhhiiii
- 13
Tips cara menggoreng donat Frozen
1. Keluarkan donat dari freezer
2. Siapkan loyang lalu taburi dengan tepung terigu
3. Susun donat dengan beri space agar donat mengembang tidak saling menempel
4. Proofing kembali sesuai suhu ruangan masing2 biarkan donat kembali ke suhu ruangan (bekunya hilang)
5. Donat siap digoreng
Donat yg di Frozen hasilnya sama ya dengan donat langsung goreng asal waktu proofing bener2 dijaga
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar