A sütőt 180 °C - ra melegítjük, egy kb. 18 * 28 cm - es tepsi aljába sütőpapírt fektetünk. A piskótához a tojásokat fehéredésig verjük a cukorral, majd hozzáforgatjuk az átszitált lisztet. A masszát a tepsibe simítjuk és kb. 18 perc alatt - tűpróbáig sütjük.

A kókuszos lapot abban a tepsiben sütjük amiben a piskótát és az aljába tiszta sütőpapírt fektetünk. A tojásfehérjét a sóval felverjük, majd félidőben 2 - 3 részletben hozzászórjuk a cukrot és kemény habbá verjük, ezután hozzáforgatjuk a kókuszreszeléket, majd a tepsibe simítjuk. 170 °C - on, kb. 25 - 30 percig sütjük.

Az ananászt apróbb kockákra vágjuk és alaposan lecsepegtetjük a levétől. A krémhez 1, 5 dl tejet a cukorral felforralunk, a maradékban simára keverjük a pudingport és a tojássárgáját, majd hozzáöntjük a forró tejet. Ezután visszaöntjük a lábasba és alacsony lángon, állandó kevergetés mellett sűrű krémmé főzzük. Ha a krém kihűlt, mixerrel átdolgozzuk, hozzáadjuk a vajat és habosra keverjük, majd beleforgatjuk az ananászt is.

A piskótalapot meglocsoljuk ananászlével, egyenletesen elkenjük rajta a krémet és befedjük a kókuszos lappal. A tetejét megszórjuk kókusszal és 2 - 3 óra hűtés után kockákra szeleteljük.