تحضير جبنة الريكوتا ودانش الباف بيستري بالريكوتا
عندما تذوقت جبنة الريكوتا لأول مرة قبل سنتين اكتشفت انها نفس الجبنة التي كانت تعدها أمي عندما كنت صغيرة وكانت المفضلة عندي لانها طرية نوعاً ما وفيها طعم حلو خفيف.
في هذه الوصفة اعددت جبنة الريكوتا مختلفة قليلاً عن طريقة أمي لأني اردتها بقوام كريمي اكثر واكثر طراوة.
تحضير جبنة الريكوتا ودانش الباف بيستري بالريكوتا
عندما تذوقت جبنة الريكوتا لأول مرة قبل سنتين اكتشفت انها نفس الجبنة التي كانت تعدها أمي عندما كنت صغيرة وكانت المفضلة عندي لانها طرية نوعاً ما وفيها طعم حلو خفيف.
في هذه الوصفة اعددت جبنة الريكوتا مختلفة قليلاً عن طريقة أمي لأني اردتها بقوام كريمي اكثر واكثر طراوة.
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
لتحضير جبنة الريكوتا: في قدر ذو قاعدة سميكة على نار هادئة الى متوسطة نضع الحليب وكريمة الخفق والملح وتحرك كي لايحترق الحليب الى ان يصل الى مرحلة قبل الغليان.
- 2
نضيف الليمون ونحرك مرتين الى ثلاثة ونغطيها وتترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- 3
تصفى الجبنة في مصفاة عليها قماش الجبن (الشاش) وتترك دون عصر تُصفى لمدة 30 دقيقة. وتصبح الجبنة جاهزة للاكل.
- 4
تحضير حشوة الدانش: في وعاء نضع مكونات الحشوة كلها ونخلطها حتى تتجانس.
- 5
تحضير دانش الباف بيستري: على سطح مرشوش بالطحين نمد عجينة الباف بيستري الجاهزة ونفردها قليلاً.
- 6
بواسطة سكينة نعمل شرائط مائلة ومتساوية في كلا الجانبين.
- 7
نضع الحشوة في الوسط مع ترك مسافة تقريباً 2 سم من الاعلى والاسفل. نطوي العجينة العلوية و السفلية على الحشوة.
- 8
نطوي شرائط العجين، شريط من كل جانب بالتناوب لصنع ظفيرة.
- 9
نتخلص من الطحين على سطح الظفيرة اذا وجد. ثم ندهن الوجه بالبيض المخفوق.
- 10
ترفع برفق وتوضع على صينية فرن عليها ورق زبدة
- 11
تدخل فرن محمي مسبقاً على حرارة 200 سيليزية لمدة 20-25 دقيقة.
- 12
للتزيين: في وعاء صغير نخلط السكر الباودر والحليب. ويخلط جيداً حتى نحصل على قوام كريمي. وبواسطة ملعقة يرش القليل منه على سطح الدانش.
- 13
تقدم دافئة مع الشاي أو القهوة.
الكوكسناب
من الأكثر بحثًا في
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (4)