एक बर्तन में बेसन को अच्छे से घोलें । घोल ज्यादा गाढ़ा या फिर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए । अब उसमें हल्का सा नमक नींबू का रस व एक चम्मच चीनी डालें और फिर एक चम्मच तेल डाल कर अच्छे से चलाय व १० मीनट के लिए छोड़ दें।

अब घोल में ईनो डाले व एक से दो बार चलाय।

गैस पर एक बड़ा बर्तन रखकर उसमें पानी डालें और फिर एक कटोरी उसमें उल्टी रख दें व घोल को एक बर्तन में तेल लगा कर डाल दें और फिर कटोरी के ऊपर रख दें व बर्तन को अच्छे से ढक दें। गैस को मीडियम फ्लेम पर रखे।

१५ से २० मीनट में ढकने को हटा कर देखें चाकू को घोल में डाल कर देखें चाकू पूरी तरह से साफ है तो आप का ढोकला तैयार है गैस बन्द कर दें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और फिर उसमें राई करी पत्ता हरी मिर्च डालें व चलाये फिर नींबू का रस डाल दें एक बड़ा चम्मच चीनी डालें फिर एक गिलास पानी डाल दें और अच्छे से चलाय ऊपर से हरा धनियां डाल दें।

ढोकले को एक बर्तन में निकाल लें और फिर उसमें तड़के वाला पानी डालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें आप का ढोकला तैयार है।