Пиріжки з капустою

Name: Пиріжки з капустою
Yield: 23 порції
Cuisine: України
Ingredients: 440 мл молока; 50 г свіжих дріжджів; 170 г борошна на опару; 2 ч. л. цукру; 1 ст. л. олії; 1 ч. л. солі; 600 г борошна; 3 яйця; 500 г капусти; 1 середня цибулина; 1 середня морква

Юлия Демчук @demchyk_yulia

#готую #пиріжкизкапустою #пиріжкивдуховці

Пиріжки з капустою

Юлия Демчук @demchyk_yulia

#готую #пиріжкизкапустою #пиріжкивдуховці

Збережено

Інгредієнти

1.5 години

23 порції

440 млмолока
50 гсвіжих дріжджів
170 гборошна на опару
2 ч. л.цукру
1 ст. л.олії
1 ч. л.солі
600 гборошна
3яйця
Начинка:
500 гкапусти
1середня цибулина
1середня морква

Збережено

Кроки

1.5 години

1

Цибулю, моркву та капусту протушкувати на сковорідці під закритою кришкою з невеликою кількістю олії (начинка має бути не жирна) приблизно 20-25 хв.
2

Приготування опари:
120 мл молока злегка підігріваємо на слабкому вогню.
3

Розчиняємо дріжді у молоці, додаємо цукор, перемішуємо.
4

Додаємо поступово борошно.
Консистенція густої сметани.
5

Ставимо у тепле місце на 10-15 хв, накриваємо рушником.
6

Приготування тіста:
До Отриманої опари додати решту злегка теплого молока, вилити у миску додаючи сіль, олію, 2 яйця.
Перемішати.
7

Поступово вводимо решту борошна.
Вимішуємо руками.
8

Залишаємо тісто у теплому місці на 30-40 хв.
9

З готового тіста формуємо кульки середнього розміру.
Кульці придаємо форму млинця та додаємо начинку, формуємо пиріжки.
10

На змащене деко невеликою кількістю олії щільно один до одного викладаємо пиріжки.
11

Залишаємо на деці 10 хв., щоб пиріжки підійшли.
Змащуємо попередньо збитим яйцем.
12

В розігрітій духовці випікаємо при 180 градусів 40-45 хв.
13

Випікаємо до рум‘яності.
14

Смачного!