MIE TELUR(Chinese Traditional Noodles)
Di keluarga kami, tradisi membuat mie sudah ada sejak nenek buyut. Oma yang ajarkan kepada Mak. Kemudian tradisi ini sempat hilang saat generasi Mama, mungkin karena mudahnya mendapatkan mie frozen.
Tradisi ini kembali Mak hidupkan karena usaha catering. Beli mie di pasar atau online sering kecewa dengan rasanya. Akhirnya buat sendiri. Jadi mie nya benar-benar fresh.
Sekarang cateringnya gimana Mak? Halah sudah gantung panci sejak Mak balik jadi kuli jempol #tepokjidat #hiks
MIE TELUR(Chinese Traditional Noodles)
Di keluarga kami, tradisi membuat mie sudah ada sejak nenek buyut. Oma yang ajarkan kepada Mak. Kemudian tradisi ini sempat hilang saat generasi Mama, mungkin karena mudahnya mendapatkan mie frozen.
Tradisi ini kembali Mak hidupkan karena usaha catering. Beli mie di pasar atau online sering kecewa dengan rasanya. Akhirnya buat sendiri. Jadi mie nya benar-benar fresh.
Sekarang cateringnya gimana Mak? Halah sudah gantung panci sejak Mak balik jadi kuli jempol #tepokjidat #hiks
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Gunakan satu butir telur untuk setiap 100 gram tepung terigu protein tinggi. Hasilnya akan mendapatkan adonan yang bagus, tidak lengket sama sekali & mudah digulung. Tambahkan garam jika suka, tetapi jika tidak, tidak apa-apa, karena biasanya mie ini dimasak atau dimakan dengan toping atau side dish berbumbu.
- 2
Ayak tepung terigu, buat lubang di tengahnya, pecahkan telur, tambahkan garam & aduk rata menggunakan garpu.
- 3
Gunakan tangan untuk menguleni adonan sampai adonan terasa halus & tidak lengket. Sabar ya Bunda biasanya butuh waktu 10 menit.
- 4
Tutup adonan dengan cling film dan diamkan selama 10-15 menit.
- 5
Bagi adonan menjadi dua, dan taburi permukaan meja dengan banyak tepung.
- 6
Gunakan rolling pin untuk menggulung bagian pertama tipis-tipis, lalu gulung adonan menjadi bentuk sosis.
- 7
Iris tipis sosis lalu regangkan mie, dan biarkan hingga kering minimal 15 menit.
- 8
Didihkan sepanci air diberi garam, lalu rebus mie sampai al dente atau sesuai tekstur yang diinginkan.
- 9
CARA MENYIMPAN :
Jika langsung digunakan, tiriskan mie selama 15 menit. Namun, jika ingin disimpan, biarkan mengering pada suhu kamar setidaknya selama 12 jam, pastikan mie ditaburi tepung. Setelah kering, pindahkan ke dalam kantong yang ditutup rapat & simpan di lemari es. Mie bisa bertahan beberapa hari.
Cooksnap
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)