در یک ظرف،خمیر مایه+نمک‌+شکر+آب ولرم را با هم مخلوط کنید و بگذارید خمیر مایه عمل بیاید و کف کند.

یک ظرف گود دیگر را با روغن مایع چرب کنید و خمیر آماده را در آن قرار دهید.سپس روی ظرف را سلفون بکشید و سه ساعت استراحت بدهید

خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
کف‌قالبهای مورد نظر را با کاغذ روغنی بپوشانید و چند قطره روغن مایع روی کاغذ روغنی ریخته و روی کاغذ پخش کنید.بعد هر قسمت از خمیر را در یکی از قالبها بگذارید و با دست باز کنید.
بعد با انگشت یا هر وسیله دلخواه در روی خمیر،
شکل مورد نظر خود را ایجاد کنید.

حالا قالب‌ها را در فر که از قبل با دمای ۱۹۰درجه گرم کرده‌اید قرار دهید و بگذارید به مدت ۲۰
دقیقه بپزد.بعد از پختن نان،شعله بالایی فر را روشن کنید تا روی نان‌ها طلایی شود.
++نکته:قبل از اینکه خمیرها را در فر قرار دهید،به مدت ۳۰ دقیقه،در دمای محیط استراحت بدهید.

سایر نکات:
_میزان جذب آردها متفاوت است.
_درجه حرارت فر‌ها متفاوت است.
_اگر از خمیر مایه فوری استفاده می‌کنید،نیازی به انجام مرحله یک نیست.اول تمام مواد ذکر شده بغیر از آرد را با هم مخلوط کنید.سپس آرد را آرام،آرام اضافه کنید