एक बड़े बाउल में आलूओं को हाथ से तोड़ कर इसमें नमक और मिर्च पाउडर और सिंघाड़े का आटा डाल कर आवश्यकता अनुसार पानी मिला कर एक घोल तैयार कर लें।

अब एक कडाही में तेल गर्म कर के इसमें पकौड़े की तरह से डाल कर सुनहरा होने तक तल ले।

अब गरमागरम पकौड़े दही या चटनी के साथ सर्व करें।