முதலில் துவரம்பருப்பை சுத்தம் பண்ணி, தேவையானதண்ணீர்விட்டுமஞ்சள்பொடி போட்டு வேகவைக்கவும்.

கொஞ்சம் வெந்தயம், பெருங்காயம் சேர்த்து லேசாக கொதித்ததும் குக்கரை மூடவும்.

குக்கரை மூடியதும் 2 விசில்வந்ததும் சிம்மில் 3நிமிடங்கள் வைக்கவும்.இப்போது காய்கறிகள், வெங்காயம் ரெடி பண்ணிக்கொள்ளவும்.அரைத்த சாம்பார் மசாலா எடுத்துவைக்கவும்.

புளியை வெந்நீரில் நனையப்போடவும்.பின்ஒரு பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து தேவையான எண்ணெய்ஊற்றவும்.

அதில் கடுகு,உளுந்தம்பருப்பு,வெங்காயம் பச்சைமிளகாய்,கருவேப்பிலைபோட்டு தாளிக்கவும்.பின் காய்களைப்போடவும்.பின் அரைத்த மிளகாய்,உப்புசேர்க்கவும்.

பின் வடிகட்டியபுளிக் கரைசல் சேர்க்கவும்.பின் லேசாககொதிக்க விடவும்.

பின் கொதித்த காய்கறிகலவையைபருப்பில் சேர்க்கவும்.குக்கரை 2நிமிடங்கள் மூடி காய்கள் வேகவிடவும்.

பின்குக்கரை திறந்து மல்லித்தழை போடவும். சாம்பாரை வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றிவிடவும்.மேலே லேசாக மல்லித்தூவி இட்லி,தோசைக்கு. பரிமாறவும்.இட்லி சாம்பார்ரெடி.🙏😊நன்றிமகிழ்ச்சி.