Húst szétszedjük, szeleteljük, alaposan megmossuk.
Hidegvízzel felöntve, 1x felforraljuk. Én nem lehabozom, hanem kiöntöm az első főzővizet, lemosom, újra felteszem főni, most már a többi szeletelt hozzávaló is belekerül a fűszerekkel.

1, 5 óra lassú főzés következik. Mikor elkészült,
külön szedjük husit, zöldséget, a lét átszűrjük. Így tisztább lesz a leves. (bors, babérlevél mentes)