सबसे पहले हम कद्दू को छीलकर उसे साफ पानी से धो लेंगे.और फिर उसके छोटे छोटे टुकड़ो में काट लेंगे.

अब एक कढ़ाई में तेल डाल कर र्गम कर लेंगे और उसमें मेंथी दाना डाल कर चटका लेंगे. फिर उसमें कद्दू डाल कर ढक कर पकने देंगे. कद्दू से बहुत सारा पानी छोड़ेगा

हमें पानी सूख जाने तक कद्दू को पकाना हैं. फिर उसमें सेंधा नमक, हल्दीपाउडर डाल कर कद्दू के अच्छे से गल जाने तक पका लेंगे. और फिर गैस बंद कर लेंगे.

तैयार है हमारी लजीज टेस्टि सिंपल कद्दू की सब्जी. जो खाने में बहुत ही टेस्टि लगतीं हैं. और नवरात्रि में ईसे बना कर खाया जाता हैं.

ईसे गरम गरम र्सव करें.