Míg a batáta fől addig a langyos tejbe elkeverem a cukrot és az élesztőt.
Tálba mérek mindent.
Mikor a batáta puha hideg vízzel leöblitem, villával össze töröm, mehet a többi hozzávalóhoz, beleöntöm a felfutott élesztőt is.
Gyors mozdulatokkal alaposan összekeverem.

Sütőt 200 fokra előmelegitem.
Tésztát ujjnyi vastagra kézzel kikilapitom.
Éles késses beirdalom.
Én kockára vágom, így nincs leesőrész mit újra formázni, szaggatni kellene.
Sütőkendős tepsibe teszem, felvert tojással lekenem.
Most csak szemmaggal szórtam meg.
Mehet a sütőbe.