Az édeskrumplit karikázzuk fel, majd tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, olajozzuk, fűszerezzük és letakarva tegyük 180 C fokos sütőbe. Pároljuk így kb 10-15 percig, majd vegyük le a fóliát és pirítsuk készre.

Egy serpenyőben, kevés olajon pirítsuk le az apróra vágott hagymát a csirkemellel, majd sózzuk, borsozzuk, öntsük fel kb 1 dl vízzel és adjuk hozzá a leveskockát, curryt és a karfiolt. Lefedve hagyjuk kicsit rotyogni, amíg a hús puhára fő!

Vegyük le a fedőt, adjuk hozzá a paradicsomot, kókusztejszínt, forraljuk össze. Hideg vízben keverjük el a keményítőt, öntsük a bugyogó léhez és forraljuk fel újból.
👉🏼 Ha besűrűsödött vegyük le a tűzről, mert ha tovább forraljuk deaktiválódik a keményítő és újra híg lesz!