सबसे पहले भिंडी को धोकर साफ कर ले और और भिंडी को दो या तीन भाग में काट लें । प्याज को भी लम्बाई में और मोटा काट ले ।

कढाई में 1 चम्मच तेल तेल गर्म कर भिंडी को नरम होने तक चलते हुए पकाए । और अलग निकाल कर रख दें ।

अब कढाई मे बाकी का तेल गर्म कर इसमें जीरा,कूटी हुई धनिया मिल भूने और फिर कटी हुई प्याज़ मिला कर प्याज़ कोसुनहरा होने पर भूने फिर इसमे अदरक, लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर,धनिया पाउडर, नमक, हल्दी मिला कर 2 मिनट तक भून ले ।

अब इसमे दही मिला ले और चलाते हुए पकाए नहीं तो दही फट सकता है ।

अब इसमे भूनी हुई भिंडी मिला ले और अच्छी तरह से मिक्स कर ले । अब इसमे गरम मसाला और अमचूर मिल कर थोडी देर मध्यम आंच पर पकाए । भिंडी दो प्याजा तैयार है ।

इसे रोटी या परांठे के साथ सर्व कीजिए । या खाने के साथ साइड डिश के तौर पर परोसें ।