आलू को धोकर अच्छे से काट लेंगे जिस शेप में भी आप पकौड़े बनाना चाहे

अब एक बाउल लेंगे और उसमें राजगिरे का आटा या जो भी आटा जिससे आप भजिया बनाना चाहते हैं ले और सारे मसाले उस में डाल कर अच्छे से मिक्स करें और पानी की सहायता से उसका एक गाढ़ा बैटर बना ले

अब आलू के टुकड़ों को इस बैटर में डिप करें और इन्हें फ्राई कर ले
तो लीजिए हमारे व्रत में खाने के लिए आलू के भजिए राजगिरी या कुट्टू से बनकर तैयार है और अगर आप नॉर्मल खाना चाहे तो आप बेसन से भजिए बना सकते हैं