सबसे पहले एक पतिली में सूजी लेंगे उसमें दही डालकर मिक्स करेंगे।इसमें नमक टमाटर लाल मिर्च हरी मिर्च शिमला मिर्च और थोड़ा पानी डालकर मिक्स करेंगे।

अप्पे पेन को गैस पर चढ़ाएं उनमें थोड़ा थोड़ा सा तेल डालें तेल थोड़ा गर्म होने दे और राई के दाने डाल दे सभी में थोड़े थोड़े
अब मिश्रण को चम्मच से सांची में डालते जाएं एक-एक करके ही डालना है

जब एक तरफ से थोड़े सीख जाए तो हम अप्पे को पलट देंगे और दूसरी साइड से भी सेकेगे थोड़ा सा तेल डाल देंगे ताकि चुपके ना
दोनों तरफ से सीख जाए तैयार है उन्हें निकालने प्लेट में चटनी के साथ सर्व करें