ஒரு பெரிய குக்கரில் எண்ணெய் சேர்க்கவும் சூடானதும் பட்டை கிராம்பு ஏலக்காய் சேர்த்து தாளிக்கவும் பிறகு நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் பாதி அளவு மல்லி புதினா இலைகள் இஞ்சி பூண்டு விழுது இவற்றைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளி கீறிய பச்சை மிளகாய் இவற்றை சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும். அதன் பின் அரை மணி நேரம் ஊற வைத்த வறுத்த பாசிப்பருப்பு மற்றும் பச்சரிசி கூறினேனே இதில் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடம் வதக்கவும்.

இதில் தண்ணீர் சேர்த்து தேங்காய்த் துருவல் மற்றும் சோம்பு தூள் தேவையான அளவு உப்பு மீதமுள்ள மல்லி புதினா இலைகள் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து குக்கரை மூடி ஒரு விசில் வந்தபின் சிறு தீயில் 20 நிமிடம் வேக விடவும்.

ரமதான் மாதத்தில் சுவை அதிகமாக இருக்கக்கூடிய இந்த கஞ்சியுடன் வடை அல்லது பூண்டு ஆகியவை சேர்த்து சாப்பிடும்போது ருசியாக இருக்கும்.