सबसे पहले अपने अंगुठे से पूरी के बीचो-बीच एक छेद बनाएं।अब, हर एक पूरी के अंदर उबले हुए आलू भरें।इसके बाद, दही का कप लें और इसमें चीनी मिलाएं। नहीं तो दही का स्वाद थोड़ा चटपटा और खट्टा लगेगा। इस में मीठी दही बढ़िया लगती है।अब, हर एक पूरी में अच्छे से दही भरें।पूरी में ऊपर से भरपूर प्याज़ डालें।अब इन पर कटे हुए टमाटर डालें।
इसमें अब भरपूर मात्रा में सेव मिलाएं।

अब इमली की चटनी डालें। आप मीठे खजूर और इमली की चटनी भी डाल सकते हैं।
इसके बाद, हर एक पूरी पर हरी चटनी डालें।
अब, इसके उपर से 1 टीस्पून दही भी डाल सकते हैं।इसको तीखा बनाने के लिए ऊपर से मिर्च पाउडर छिड़कें।इसके अलावा, ज़्यादा तीखा और चटपटा स्वाद देने के लिए थोड़ा चाट मसाला छिड़कें।आप इसके ऊपर से चुटकी भर काला नमक भी छिड़क सकते हैं।
अंत में इसे हरे धनिये से सजाएं और फौरन परोसें।