சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிய காலிபிளவரில் அரை மணி நேரம் வெதுவெதுப்பான தண்ணீரில் சேர்த்து வைக்கவும். எண்ணெயை தவிர குறிப்பிட்டுள்ள மசாலா அனைத்தையும் ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து பேஸ்ட் தயார் செய்யவும்.

இதில் காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை சேர்த்து கலக்கவும். சூடான எண்ணெயில் இந்தத் துண்டுகளை ஒவ்வொன்றாக சேர்த்து பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான மாலை நேர சிற்றுண்டி தயார்.