巴伐利亞奶酪-Bavarian Cream
香濃絲滑，甜甜香草味配上濃濃奶香，超級好吃！巴伐利亞奶酪有加蛋黃，所以味道上和香草冰淇淋幾乎是非常相似，有卡士達的風味，但又沒有卡士達厚重，奶酪的口感非常滑順而濃郁。說到奶酪，最常見的就是義式奶酪Panna Cotta，但歐洲其他地區也有各自特色的奶酪奶凍甜點，最近嘗試做了巴伐利亞奶酪，完全愛上！根本就是冰淇淋的奶酪版，個人覺得比義式奶酪還好吃！我的義大利朋友知道一定會想揍我，但是喜歡的食物還是要說實話啊!
巴伐利亞奶酪-Bavarian Cream
香濃絲滑，甜甜香草味配上濃濃奶香，超級好吃！巴伐利亞奶酪有加蛋黃，所以味道上和香草冰淇淋幾乎是非常相似，有卡士達的風味，但又沒有卡士達厚重，奶酪的口感非常滑順而濃郁。說到奶酪，最常見的就是義式奶酪Panna Cotta，但歐洲其他地區也有各自特色的奶酪奶凍甜點，最近嘗試做了巴伐利亞奶酪，完全愛上！根本就是冰淇淋的奶酪版，個人覺得比義式奶酪還好吃！我的義大利朋友知道一定會想揍我，但是喜歡的食物還是要說實話啊!
在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
將吉利丁粉撒入水中，靜置讓他吸飽水分，取出蛋黃，和砂糖打發至顏色變淡有些泡沫
- 2
將牛奶放入鍋子，加入香草，可以用2茶匙香草精，但是香草精就沒有香草籽，可以用香草醬，或是1-2條豆莢取出香草籽，牛奶小火加熱至微微小滾，關火，用湯匙舀出一點點加入到剛剛的蛋黃液中，慢慢地加，攪拌器也要一邊攪拌，才不會把蛋黃煮熟了，加入約4湯匙的量，把蛋黃液倒入鍋子的牛奶裡，小火不斷攪拌，加熱到冒一點小小的煙，關火
- 3
把泡發的吉利丁放入攪拌，牛奶的熱度可以把吉利丁慢慢融化，放置一旁讓牛奶蛋黃液放涼
- 4
等的時間準備好要裝的模子、器皿，接著把鮮奶油從冰箱取出，打發成小彎鉤，等鮮奶蛋黃液涼了之後，要真的涼了喔!就可以慢慢加入打發的鮮奶油，會變很稀是正常的，接著倒入你的容器，我用量杯倒比較方便
- 5
我一部分裝入鐵杯是為了好倒扣在盤子上，另一部分裝在玻璃杯裡，直接從裡面吃，盛裝好之後放入冰箱6-8小時就會成固體，要倒扣出來吃的話，可以用熱毛巾敷在容器外圍，或是快速泡一下熱水，讓奶酪順利滑出
- 6
可以搭配喜歡的水果，或是淋上糖漿或蜂蜜也可以，我不喜歡太甜，覺得配水果剛剛好
試做成品照
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