பூசணிக்காயை துருவி தண்ணீரை பிழிந்து வைக்கவும். கடாயில் நெய் ஊற்றி முந்திரி பாதாம் வறுத்து எடுக்கவும்.

பின்னர்அதில் பூசணிக்காயை சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். வதங்கியவுடன் எடுத்து தட்டில் வைக்கவும். கடாயில் பூசணிக்காயிலிருந்து வடிகட்டி எடுத்த தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்கவிடவும்.

கொதிக்கும் தண்ணீரில் பூசணிக்காயை சேர்த்து வேக விடவும். வெந்து தண்ணீர் வற்றியவுடன் கலர் பவுடர் ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

நன்றாக சுருண்டு அல்வா பதம் வந்தவுடன் அதில் கொஞ்சம் நெய் ஊற்றி முந்திரி பாதாம் சேர்த்து இறக்கவும்.