Masni tészta (farfalle) carbonara mártással

Name: Masni tészta (farfalle) carbonara mártással
Yield: 2 adag
Cuisine: Magyar
Ingredients: 12,5 dkg farfalle tészta; 1/2 zacskó carbonara fix; 2 dl hideg tej a carbonara fixhez; 3 dkg füstölt kolbász nagyon apróra vágva; 1 szál újhagyma karkázva, zöldjéből egy kevés félretéve; 1 gerezd fokhagyma apróra vágva; 1 db szélesebb szelet kaliforniai paprika apróra vágva; ízlés szerint aszalt paradicsom kisebbre vágva; 1/2 ek étolaj az aszalt paradicsomról; ízlés szerint só; ízlés szerint őrölt chili; ízlés szerint bors

Kozma Judit @cook_6639234

Budapest

Szeretem ezt a tésztafélét még mindig, megunhatatlanul, zacskós carbonara alappal készült. Általában nem használok alapporokat, ez a kivétel. Egyszerű, gyors, nekem ízlik. Az aszalt paradicsomot tavaly készítettem, fokhagyma szeletekkel, kevés őrölt provence-i fűszerkeverékkel, végül olajjal öntöttel fel az üveget. Ebből az olajból vettem a tésztához.

Olvass tovább

Masni tészta (farfalle) carbonara mártással

Kozma Judit @cook_6639234

Budapest

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

fél óra

2 adag

12,5 dkgfarfalle tészta
1/2zacskó carbonara fix
2 dlhideg tej a carbonara fixhez
3 dkgfüstölt kolbász nagyon apróra vágva
1 szálújhagyma karkázva, zöldjéből egy kevés félretéve
1 gerezdfokhagyma apróra vágva
1 dbszélesebb szelet kaliforniai paprika apróra vágva
ízlés szerintaszalt paradicsom kisebbre vágva
1/2 ekétolaj az aszalt paradicsomról
ízlés szerintsó
Tálaláskor
ízlés szerintőrölt chili
ízlés szerintbors

Mentve

Elkészítés

fél óra

1

Serpenyőben olajon átpirítottam a kaliforniai paprikát és a karikázott zöldhagymát, lassú tűzön.
2

Közben a tésztát forrásban levő sós vízbe tettem, amikor újra felforrt megkevertem, lefedtem és elzártam alatta a lángot. Ugyanúgy, ugyanannyi idő alatt megpuhul a tészta, mintha zubogtatva főznénk. Érdemes kipróbálni.
3

A paprika és a hagyma már majdnem megpuhult, hozzáadtam a fokhagymát és a kolbászt, 2-3 percig kevergetve pirítottam alacsony lángon.
4

Hideg tejben simára kevertem a carbonara fixet, és a serpenyőbe öntöttem. Kevergetve sűrítettem a kellő állagúra. Nem baj, ha hígnak érzitek, ha elzártátok a lángot alatta még sűrűsödik. Inkább egy kicsit híg legyen a mártás.
5

A tésztát leszűrtem és hozzáadtam a mártáshoz, összekevertem és tálalás előtt rászórtam az aszalt paradicsom darabokat, és az újhagyma zöldjét. Az összes mártás a tésztára került, teljesen eloszlott rajta. Ha mártásosabbra szeretnétek, hasznàljátok fel az egész zacskó carbonara fixet. Én így szeretem.
6

Ez szintén olyan étel, amit kedvetekre, más hozzávalókkal is elkészíthettek, sonkával, sajttal már többször ettem. Legközelebb egy kis cukkinival is kipróbálom🤔.