સૌ પ્રથમ બટાકા ને બાફી લઈ તેને મેસ કરી લેવા.

પનીર,ગાજર,ડુંગળી ને ખમણી લઈ તેમા બટાકા,કોથમીર,મેંદો,કોનૅ ફલોર, બધા મસાલા ઉમેરી મીકસ કરી લેવુ.

પછી તેમાંથી ગોળ કટલેસ વાળી તેને મેંદા,કોનૅ ફલોર ની સલી માં ડીપ કરી પછી તેને વમીૅસલી સેવ માં ડીપ કરી તળી લેવી.

તૈયાર છે પનીર કટલેસ, ગરમા - ગરમ સોસ,ચટણી સાથે સર્વ કરવી.