இட்லி அரிசி, புழுங்கல் அரிசி மற்றும் உளுத்தம் பருப்பை 4 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

பின்பு உளுத்தம் பருப்பை அரைத்து தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்துக் கொள்ளவும்

பின்பு வரிசையாக இட்லி அரிசி மற்றும் புழுங்கல் அரிசி தனித்தனியாக அரைத்து உழுத்தம் பருப்பு மாவுடன் கலக்கிய கொண்டு வெளியே 8 மணி நேரம் வைக்கவும்

பின்பு அந்த மாவில் உப்பு மற்றும் இட்லி சோடாவை சேர்த்து நன்றாக கலக்கி இட்லி பாத்திரத்தில் இட்லி இட்டு சிம்மில் 20 நிமிடம் வேகவிடவும்