Sobre la mesada, colocar la harina en forma de corona, agregar la sal por la parte externa de la corona. En el centro colocar el azúcar, la miel, el huevo previamente batido un poquito,, con el dedo revolver un poquito, luego agregar la levadura mezclada con la leche tibia. Comenzar a unir todo.

Ya unido el bollo volcar en la mesada, abrirlo un poco, colocar la manteca pomada, empesar a amasar, va a ser medio pegajoso al principio (no agregar harina), seguir amasando hasta conseguir un bollo muy suave, bien liso. Colocar en el bol enharinado, tapar con film, dejar duplicar.

Ya pasado el tiempo de levado, volcar en la mesada, estirar la masa presionando con los dedos para sacar el gas de la misma.

Cortar pequeños trozos de masa del mismo tamaño (yo utilicé una balanza para pesar y que me queden todos de 30 gramos aproximadamente). Saldrán aproximadamente 32 pancitos (uno mas uno menos).

Bollar cada trocito de masa, luego antes de apoyar en la placa enmantecada lo estirar un poquito tipo choricito, van acomodados dejando un pequeños espacio entre ellos. Dejar en un lugar cálido de la cocina para que crezcan el doble tapados., quedar pegaditos (típico)