A csontokat egy lábosban forró vízzel leöntöm és 5-10 percig forralom. Ezt a levet leöntöm róla és új, friss hideg vízben lassú tűzön elkezdem főzni. Csontokat teljesen lepje el! Minden főzés időt bele számolva, 8 órán át főzöm, mert a csontok nagyon nehezen adják ki magukból a lelküket😃!

Tetejét folyamatosan lehabozom, majd bele rakom a marha felsált is, egészben. Közben kóstolgatom, sózom és folyamatosan adagolom hozzá a halszószt. Ezt egészen a végéig csinálom. Mindig egy picit utána ízesítve.

4 óra múlva, mikor a felsál megfőtt, kiveszem és pihentetem. Ha kihűlt, lehető legvékonyabbra felszeletelem. Ez fog menni a tányér legaljára. Ha kész a leves, a csontokat kiveszem és a zsírt le szedem a tetejéről, majd átszűröm egy kisebb lábosba.

Közben a rizstésztát forró vízben 4-5 percig főzöm, majd lehűtöm, leszűröm. Tányér aljára rakom a hús szeletet, rá helyezem a tésztát (bőven mehet bele!), a babcsírákat, a karikára vágott újhagymát, a vékonyra szelt fokhagymát, a szelet lime-ot és a tűzforró levessel gyakorlatilag leforrázom az egészet! Ezután dobok a tányérba a korianderből bőven!

Forrón, ress zöldségekkel, friss korianderrel az igazi! Nagyon tartalmas leves, másodikat nem kell főzni aznap! 😁