Cuci bersih ayam.
Buang jeroan dan lemak (ini yang bikin butek)

Didihkan air, masukkan ayam kampung dan masak 30 detik sd 1 menit

Angkat ayam dan cuci bersih. Buang air nya.

Rebus ayam, masukkan dari awal air masih dingin. Tambahkan daun bawang dan bawang putih geprek.

Rebus dengan api kecil dan jaga jangan sampai mendidih. panci jangan ditutup
Ini yang bikin butek juga.

Tambahkan rasa.