باقالی ها رو پاک میکنیم از پوست جدا کرده در کاسه ای که دو قاشق سرکه ریختیم خیس میکنیم و بعد از ۵ دقیقه میشوریم

به آب قابلمه سه تا قاشق غذاخوری نمک اضافه کرده باقالی های شسته شده رو به آب در حال جوش اضافه میکنیم بعد از ۴ دقیقه محتوی قابلمه رو به کاسه ای که داخلش پر از یخه انتقال میدیم و میذاریم دو دقیقه بمونه بعد آبکش میکنیم و میذاریم کاملا آبش بره

بعد از اینکه کاملا خشک شد داخل کیسه فریزر یا زیپ کیپ میریزیم هواشو می گیریم و داخل فریزر نگه میداریم مدت نگهداری باقالی در فریزر ۶ ماهه البته بعد از اون هم مشکلی براش پیش نمیاد ولی تقریباً خواص شو از دست میده