करेला को ऊपर से साफ कर के करेले को लम्बाई मे कट लगा के बीज निकल के थोड़ा नमक लगा के 3 से 4 घंटे के लिए रख देते है

अब प्याज़ कच्ची अमिया को छील के मिक्सी मे पीस लेते है
अब अमिया ओर प्याज़ को 1 बड़े बर्तन मे करदेते है और अब उस मेहींग लाल मिर्च नमक स्वादानुसार पीसी सौफ पीसी सरसो हल्दी सब को डाल के मिक्स कर लेते है

अब उस मिक्सचर को करेले के बीच म खूब अच्छे से भर देते है जब सब भर जाए तब 1 कुकर मे पहले 1 बड़े चम्मच तेल डाले और बचा हुया थोड़ा मसाला नीचे से फैला दे और उस के बाद 1 रख बाद 1 करेले रख के मीडियम फ्लेम पे कुकर मे 2 सीटें लगा दे

अब 1 कड़ाई मे तेल डाल के गरम होने पे सभी करेले को सिम फ्लेम पे हलके हलके फ्राई कर लेते है और उस के बाद डाल या परते क साथ सर्वे करे