من یکو نیم لیوان گردوی آسیاب شده رو بدون حتی ذره ای روغن با شعله ی ملایم حدود ده دقیقه تفت دادم تا بوی خامیش گرفته بشه.
بعد سه لیوان آب با یه لیوان کدو حلوایی خرد شده(کدو حلوایی چون طبع سردی داره و گردو طبع گرم.

ترکیبشون با هم غذارو معتدل میکنه و لعاب خوبی به خورشت میده. حتما یبار امتحان کنید)و رب انار بهش اضافه کردم.
(مقدار رب انار سلیقه ایه، من چون دوست دارم رنگ خورشت تیره باشه یکم بیشتر میریزم)

وقتی جوش اومد حرارتو کم کردم و تو این فاصله مرغ ها رو آماده کردم.
من از مرغ محلی استفاده کردم ولی چون یکم بافتش سفته و نسبت به مرغ ماشینی دیرتر میپزه.جدا گانه با آب و زردچوبه و پیاز حدود دو ساعت پختمش.بعد با مقدار خیلیییی کم روغن سرخش کردم و به فسنجون اضافه کردم. یکی دو ساعت زمان دادم تا حسابی جا بیافته و روغن بنداره.
همه ی روغن روی خورشت از گردوئه 😍

روغنش ازینا نیست که ضرر داشته باشه. اتفاقا کلی هم خاصیت داره😁
ما فسنجون رو مَلَس دوست داریم. اگه رب انار ترش باشه واسه چاشنی یکم شیره ی انگور اضافه میکنم.